ТОРТ МЕДОВЫЙ 🍮
Ингредиенты:
Для теста:
✔ 3 яйца (комнатной t)
✔ 1/2 cтакана сахара
✔ 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!)
✔ 1 ч. ложка соды
✔ 1 стакан муки (мне понадобилось 150 г.)
Для заварного крема:
✔ 1 яйцо
✔ 100 г. сахара
✔ 1 ст. ложка муки
✔ 250 мл. молока
✔ 100 г. сл. масла
Приготовление:
1. БИСКВИТ. Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы.
2. Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов.
3. Всыпать соду (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно - карамельного цвета.
4. Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
5. В 2-3 приема добавить просеянную муку.
6. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
7. Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой.
8. Выпекать бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке).
9. КРЕМ. Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко.
10. Всыпать муку, хорошо перемешать.
11. Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.
12. Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
13. Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить.
14. В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры.
15. Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой.
Приятного чаепития!